今年的生日沒有出國，但是買了前陣子被燒到的高階口袋相機Ricoh GR4 – 本來通常要等三四個月的預購，剛好遇到有家經銷商有現貨，立刻預定，在生日前一天取貨，心滿意足地帶著新相機來吃米其林生日餐。J花了點時間找生日餐廳，不過因為臨時訂的，好幾家有興趣的已經訂滿了，幸好遇到de nuit還有位置，就決定來試試看。
de nuit・《臺灣米其林指南 2026》一星 自 2021 年起連年獲星
TATLER BEST TAIWAN TOP 20 2024 — 2026
De nuit自2023年起由香港籍的主廚古俊基領軍，他有豐富的米其林餐廳歷練經驗，包含香港星級餐廳Amber和Écriture，於2022 年榮獲米其林年輕主廚大獎；來到de nuit則以台灣食材為本，以法式料理技法為底，帶出特有的料理與口感。
整體評價 4.5星 ⭐⭐⭐⭐+0.5
喜歡的部分：每一道料理真的都很好吃，不僅擺盤漂亮，是真的美味。兩款麵包 — 酸種和可頌式做法的丹麥圓麵包烤的又酥又香，還可以無限續，一定會吃飽。服務非常到位，也不會讓人有壓力。料理以海鮮為主角，喜歡海鮮的人會很愛。
小扣分的部分：無即時更新菜單，Google map上的菜單是舊版的，官網和IG也沒有當季菜單；當時J看到主菜有龍蝦才預訂，後來店家打電話確認時才發現並沒有，但是預訂時已經付全額費用，也無法退費。而我們在電話上反應這個問題，服務人員態度並不是很好，讓我們第一印象有點差，不過後來現場態度都不錯，所以態度上有點不一致，對於星級餐廳的專業而言有點疏漏。
菜單＆當天使用的食材
當天主廚有出來兩次，一次就是介紹食材，一次是展現一個有乾冰效果的料理。不過主廚中文香港腔有點重，有時候不是聽得太懂。
前面就以滿滿的干貝、生魚和海膽冰淇淋開局～沒錯就是海膽做成的冰淇淋，吃起來有點海味，很特別，有些人評論一開始就吃冰，胃會太冷，但我們沒有這樣的感覺。另外就是我們超愛的麵包，以及卷的超漂亮的兩款奶油，我們都各自再續一次丹麥麵包，好罪惡但是實在忍不住又香又脆的可頌口感，只好吃完再運動了！
J點了一杯香檳 NTD$1,200 ~ 比壽星還享受
接下來就是湯與熟食，一款濃湯和一款清湯調味都很鮮甜；蠻喜歡當季鮮魚配的薑黃香料，有點咖哩香，不過另一款法國布列塔尼起士醬就沒有打中我了；第四和第五張分別是羊肉和魚肉，以BBQ手法炙烤，也很讚。
我們的主食分別是台灣鴨肉和日本和牛(+NTD$800)，鴨肉配上芒果糯米，不是鴨胸但也很有嚼勁，表皮挺酥脆的，但配上糯米有一點heavy ，可能是因為前面麵包吃太多了XDD J對於加價的和牛應該也算滿意～ 主餐完，店家贈送一個隱藏式乳酪小點，鹹鹹甜甜的，吃完不會很膩。
最後的三樣甜點都很驚喜～第一個是茴香＆紫蘇＆蘋果做成的冰淇淋和醬，蘋果酸酸甜甜，非常清爽；第二道則是結合日本毛豆、昆布做成的蛋糕體，配上開心果冰淇淋和柑橘醬，第一次吃到毛豆變成甜點，很特別；最後canapé則有氣態巧克力、香蕉巧克力和柑橘塔，搭配熱茶慢慢吃很讚。久違沒吃甜點，這幾樣都非常的有新意，而且接受度很高～
針對壽星，餐廳會在canapé 的盤子上寫生日快樂，或是也可以加價購生日蛋糕（但本來附的三道甜點我覺得已經糖分足矣）。當天服務的同仁也很友善的幫我們擺位和拍照，非常專業，效果很喜歡。餐廳有一個弧形廊道，也很適合拍照～
Wish myself a year full of abundance, happiness, chill, health and wealth!!