⭐ 2024 The first and only MICHELIN Green Star in Vietnam ⭐
Nén Danang Restaurant 在2024年6月榮獲越南第一個綠色米其林一星的殊榮
We had an immersive Vietnamese cuisine journey on the table of NÉN.
在峴港的第一晚來到NÉN Danang品嚐以越南料理為故事主題的fine dining，這是我們第一次來到越南這個國度，先讓嗅覺和味覺認識當地的食材和料理方式，許多元素在接下來的旅程都有現蹤。
創辦人兼行政主廚Summer Le從2017年開始將越南傳統廚藝的精神及當地食材，融合現代料理的創意和美感，透過這間餐廳帶給客人們各種驚喜。我們品嚐的Sto:ry Menu #0 winter edition 靈感來自主廚經年累月對於越南料理和食物的研究、筆記和日記，隨著季節不同會有不同的變化。有趣的是，許多食材都是餐廳的菜園中種出來的，非常有機，這應該也是他們會獲得綠色米其林的原因之一吧！
用餐前，他們會詢問客人希望服務員介紹每一道菜色的多寡、深淺程度 – 簡單介紹、適度介紹到完整介紹料理細節都可以，以客人舒適為主，讓人覺得很貼心。
另一個很喜歡的點是每道料理介紹後都會提供手繪小卡，上頭有各種食材和料理方式及創作的靈感，完食後也能帶回家！
小缺點是一開始進到餐廳，在lounge 坐了好一陣子，後來上了餐前酒，有點冗；另外則是餐後沒有提供飲品，甜點就是最後一道，預期會有咖啡/茶作結卻落空。不過整體而言還是很喜歡 ：）
以下用圖片帶大家體驗現代越式饗宴：
一進門的lounge，在這等了一會兒，喝了餐前酒。
入座後不久，服務生就拿出一整籃模型，跟我們介紹今天餐點會用到的所有蔬果，拉開饗宴序幕。
第一樣前菜長得很像紫色版的雪茄、下面很像香煙XD
Fine-dining就是食物很小，但擺盤要很有事。
每吃完一道料理，就搜集一張圖卡。
這道菜很有印象，Eel fish & tofu，烤鰻魚和豆腐、起士的組合，非常喜歡！
這天J是拍照兼美食擔當，我是水腫擔當 XD
我很喜歡餐廳的座位安排和擺設，兩人位都會同時面向窗外，不受其他桌干擾。
這塊鮮魚烹飪方式超神奇的，本來是生魚，倒熱湯下去後整塊湯會凝固，魚肉在裡面很快就熟了。
這道料理是中越的經典「廣南麵（Mì Quảng）」，以義大利麵青醬野菇的方式調味，很有fusion的特色。越南很多麵食料理，除了最出名的河粉，還有廣南麵、會安高樓麵，都好好吃！
很好吃的Siamese duck & purple rice（暹羅鴨胸和紫米）
最喜歡的甜點 Wax apple leaf & star apple ice cream – 記得這是餐廳自己種的蓮霧和牛奶果，做成冰淇淋，好沁涼。
第一天抵達峴港就安排吃好料，不愧是我，很讚的開始 ＾＾
當初訂Nen的時候，它還只是米其林推薦的餐廳，想不到隔了半年就得米其林一星。希望餐廳不會因此漲價，畢竟它的價格在越南、峴港算是相當高檔的了。推薦大家去峴港時可以去摘Nen這顆星⭐
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