文章目錄 (Table of content)
60秒認識Fogant
好一陣子沒吃法餐，這次七夕慶祝，J找到了位在內湖的法式餐廳Fogant，聽起來就很法文，但其實是由Focus (專注）及Elegant（優雅）組成的店名。Fogant主廚是藍帶畢業，曾受聘於民生社區法式餐廳 Monsieur L和50/50(皆歇業)，前者我們在2019年曾去用餐過，體驗很不錯，後者則是一直很想試試看~
當天餐廳另一桌是兩位看起來相當專業的人，桌邊夾著打光燈，隨時拿著專業相機紀錄每一道菜、搭配的紅酒、廚房狀況和餐廳環境，本來以為他們是美食部落客或美食評論家，後來問了外場經理，似乎是攝影師來著。餐後主廚有出來和他們聊聊，我們側耳聽到他的料理理念是做出讓大家吃得懂的法式料理，同時兼顧CP值，同樣的食材和道數，在其他餐廳可能需要3000元以上，這邊晚餐不含服務費、水資就是2880元（不過雖然才開幕一年左右，相較其他食記價格也有漲價了）
優點：食材挑選很用心，每道料理色香味俱全，針對忌口食材也會做相應調整，前場人員介紹菜餚淺顯易懂，價格合理，因註明節日慶祝還贈送拍立得一張，裝潢輕奢感
缺點：交通不便，倒水頻率不夠多，主廚未於餐後來詢問顧客滿意度或回饋（可能要自己詢問或是有特殊人士才會出來？）
菜單：
水資每人NT$150
平日午間套餐NT$1380起
平日晚間、假日整天套餐NT$2880起
地址：114台北市內湖區民權東路六段200號1樓(國防醫學院正對面)
交通方式：建議搭藍線捷運到昆陽站，改搭計程車/捷運10分鐘內會抵達
Fogant 臉書，可用inline線上訂位
如果喜歡我的文章，歡迎使用我的專屬連結訂購 🔗
訂房就用 Booking.com
找活動/體驗/機場接送就用 KKday / Klook
Reel
當天拍的短影音～請見IG reel
2023.8 夏日菜單
開胃菜
第一道開胃小點的干貝非常新鮮甘甜，底座的餅皮薄脆，是個好的開始～
第二道是放在布里歐麵包上的生牛肉，J表示生牛肉腥味不重，鱒魚卵很特別
不吃牛肉的我被改成大頭菜湯，裡頭搭配焦化洋蔥和培根，湯頭濃郁，特別喜歡洋蔥的畫龍點睛
前菜
這道前菜是這餐中我最喜歡的第一名，本來就愛吃蝦的我，吃到生胭脂蝦，特別開心！生胭脂蝦鮮甜，配上金瓜（較甜的南瓜）和奇異果，反而有種百香果的酸甜香，很清爽開胃！
令我們蠻訝異的是麵包在前菜吃到一半後才來，經理說這是廚師自製的酸種麵包，現烤出爐，配上鹽味奶油，非常好吃！
J對於現烤麵包的魅力總是難以招架，續點了一份麵包
輕主食
這道鴨胸肉也表現得很有水準，熟成三天的鴨胸皮煎的很香，大根蘿蔔很爽口，紅蘿蔔泥適時的解膩肉味～
這道是威靈頓伊比利豬，以前吃過威靈頓牛排的J覺得很特別，第一次吃到威靈頓「豬」，本來沒對這道料理感興趣的他，覺得酥皮特別香，肉雖然看起來很生，但不會太膩
我的輕主食則是干貝松露燉飯，米心微硬，是正宗的燉飯，中規中矩但挺美味，再次吃到一顆鮮甜干貝
主食
咦Déjà vu? 沒錯，剛剛J吃的威靈頓伊比利豬變成我的主菜，因為我不吃牛而做成的調整。我也是第一次吃威靈頓，層次豐富，第一層是酥皮、第二層有薄薄一層火腿、第三層是扎實的洋蔥炒菇末、最後才是伊比利豬。第一口相當驚艷，但可能洋蔥炒菇末那層味道太重，吃到一半時開始有點膩。搭配烤櫛瓜和波特菇，中和一下有點膩的口感。
J的主食則是USDA Prime肋眼心配上一整顆烤馬鈴薯，他覺得牛排品質極好，口感鮮嫩，５分熟不會太老，馬鈴薯烤得特別入味，是他相當滿意的主食
甜點
剛吃完肉類主餐，餐廳先上了鋪滿葡萄的愛玉，基底加了桂花和龍眼蜜，甜度恰到好處，清爽解膩！
這餐中我第二喜歡的是抹茶生乳酪蛋糕，抹茶乳酪濃郁，吃得出原來的些微苦味，但隨即被下方起士蛋糕的甜和一旁莓果醬的酸中和，口感很豐富，搭配的極好，忍不住一口接著一口
這道則是由四層組成的，薑、薄荷、芒果乾和上方的乳酪，這道的乳酪類似再固態一點的優格，喜歡果乾的人應該會喜歡，但我個人不太愛果乾，吃這道時沒特別的感覺，不太明白為何是這四種的組合，算是這餐中最吃不懂的
環境和貼心服務
這間餐廳的裝潢走輕奢風，我很喜歡他們使用藍、金兩色的搭配，配上原木色的地板、櫃體和部分牆面，給人一種高雅卻又不是太過高貴的感覺，和他們的價位及理念頗有共鳴
半開放的廚房可以讓我們看到廚師在裡頭大展身手，但不至於讓味道飄向用餐區
餐廳使用大理石桌面，但看起來經過特殊處理，外面有一層防刮面，既防刮也好整理
這側的桌面上都有一盞燈，拍食物直接打光，不需要自備打光燈
J在訂位時加註了用餐目的是慶祝七夕，外場經理帶我們坐定後便告之可以免費拍一張拍立得送我們～我超驚喜，因爲我們本來就自備拍立得，沒想到Fogant還有這個服務，好讚。J說我這張看起來很像戴了一頂帽子XD
我們是餐廳最後一組客人，等客人走光還請經理幫我們合照
不過J的技術還是最讚的，太難超越啦哈哈