清邁五天四夜行程 – 放鬆度假路線
| 行程 | 住宿 | |
| Day 1 | 飛抵清邁 — 搭機場計程車至飯店check-in（10-15分鐘到老城區）— 老城區用餐、散步 — 尚泰清邁購物中心 (Central Festival Chiang Mai) | Phor Liang Meun Terracotta Arts |
| Day 2 | 早餐 — Baan Orjao (บ้านออจ้าว)體驗泰式傳統服飾 — 老城午餐 — 飯店游泳休息 — 清邁大學夜市 (Chiang Mai University Night Market) | Phor Liang Meun Terracotta Arts |
| Day 3 | Mama Noi泰式烹飪課 — check-in 新飯店 — A-VA Massage 泰式按摩 — 寧曼商圈 (Nimmanhaemin) | El Barrio Lanna |
| Day 4 | 早餐 — 飯店游泳＆午餐 — Chinola泰式按摩 — Kad Farang Village 參觀最美星巴克和買晚餐 | El Barrio Lanna |
| Day 5 | 飯店游泳 — 飯店早午餐 — 搭飛機回新加坡 |
2022年8月初臨時獲得了一週多的假期，揪了我弟來新加坡玩，再一起飛去我一直非常想去的泰國清邁度假。這趟五天四夜的旅程，走一個放鬆度假路線，每天基本上只安排一個重點行程，其他就是散步、飯店休息游泳、吃吃喝喝。想要放空、放鬆 chill 一點的，可以參考我們的行程～
網路上有相當多清萊白廟藍廟一日遊或是國家公園一日遊的行程，但因為拉車時間長達8小時，其實挺累的，不符合放鬆度假的基調，也毫無遺憾的選擇捨棄較遠的地點。
8月雨季的清邁
這邊分享一點我當初很猶豫、一直爬文的點，6-10月是泰國雨季，究竟在雨季來泰國玩到底是不是個好主意? 我們在清邁五天，第一天在古城散步時遇到暴雨，大概一小時內就結束，地面也乾得很快；第四天傍晚時也遇到下雨，其他天白天都是晴朗好天氣，半夜可能有下但我沒有特別注意。雨季時溫度也沒有乾季那麼酷曬，平均28度，在外面走跳也不會那麼酷熱！
簡言之，我覺得雨季還是可以來泰國的，只要在午後雷陣雨時避一下，不至於影響遊玩興致的～
一分鐘介紹Mama Noi Thai Cookery School
我一直都很喜歡吃泰式料理，在安排清邁行程時，意外發現清邁有相當多泰式料理廚藝教室，有半天、也有一天的，價格都不貴，評價也相當不錯。既然我們不走戶外一日遊踩點行程，就決定報名一個半天在室內體驗烹飪、吃自己做的美食！
Mama Noi Cookery School 體驗活動可以選擇半天（上午或下午）或一整天，教授語言分成中文和英文班，可以依自己的偏好選擇。我們報名了上午班，約莫早上９點司機已經在飯店等著我們，他開著大型雙條車到不同飯店接當天報名的客人。第一站我們來到當地的傳統市場，由老師向我們介紹泰國料理常用的香料、香草、蔬菜、香米等等，不過我們不需要買任何東西，食材都已備好在教室中了。離開市場後，我們就前往Mama Noi Cookery School，教室離清邁古城區約半小時，是個腹地廣闊的複合場所，包含有機農場、餐廳暨廚藝教室。
抵達教室後，大家就穿上圍裙，看著菜單選定自己當天想做的料理。可以選擇三樣料理（包含小炒、湯、咖哩），加上純正的泰式奶茶（詳細菜單如下）！
我相當喜歡Mama Noi的烹飪體驗！半天費用不到台幣500元（超划算），也不強迫給小費，但我們很滿意老師還是有給。老師很詳細的跟大家介紹每一種食材和使用到的香料、調味料，如何備料，也可以根據自己的口味增減調味，就算是料理新手，跟著老師的步驟都能做出美味的泰式料理。料理的選擇也相當多，每種料理都有３個選項，建議同行的人可以選擇不同的料理，多學些不同的烹飪技巧，最後還能分享。我們本來選了中文班，但當天只有我和我弟是唯二說中文的人，平台就幫我們併到英文班了，不過老師竟然會說中文，有時候會特別用中文來跟我們溝通，很貼心！另外一點很棒的是，廚藝教室是開放式的，有屋簷遮住陽光、但相當通風、也有電扇可以吹，很涼快也不會有廚房的燜感！
烹飪菜單
我們選了炒河粉、炒腰果雞、椰奶雞湯、酸辣湯、娘惹咖哩和綠咖哩。
半日行程一覽
- 09:00-09:30 ：酒店接送
- 09:30：參觀泰國當地市場
- 10:00：備料與烹煮正宗泰國菜
- 12:00 pm：享用美食
- 12:30 – 12:45 ：參觀有機花園
- 13:30 – 14:30 ：課程結束並送回酒店
參觀清邁市場
老師在市場很認真的跟我們解釋泰式料理常用的蔬菜和香草，但我現在也記不起來lol
備料
抵達Mama Noi，我們被引導到半開放的廚藝教室，天花板掛著五顏六色的燈籠，相當喜氣。教室中分為兩區，分別給半日班和一日班的學員，每區各有用餐桌、備料桌和瓦斯爐區，後方有一群工作人員忙進忙出，協助我們準備食材等。
我弟正在切炒腰果雞要用到的蔥、蒜、玉米筍，看他切出來的樣子，就知道是新手哈哈
我感覺泰式料理的食材準備起來不難，頂多切個幾樣配料，但是炒菜所需要用到的調味料、油、魚露、棕梠糖等真的太多太複雜了，只能聽老師講一步做一步，不然很快就會搞混了@@
炒腰果雞食材
左邊是湯的佐料（不論是哪種湯都一樣），右邊是炒河粉食材
接著就是搗咖哩香料啦！吃了這麼久的泰式紅綠咖哩，第一次知道原來泰式的咖哩粉是用香料搗碎出來的。
查了一下愛料理：泰式咖哩的料理原則為切、搗、煮，將所有香料依序放入石臼搗成泥狀，主要材料為乾香料、新鮮香料、蝦醬。泰式咖哩有紅、黃、綠醬三大類，煮出來的菜色則分成濃稠的和湯水的、加椰漿和不加椰漿的。
泰式咖哩常用的調味料 1. 椰漿 Coconut Cream /椰奶 Coconut Milk 2. 蝦醬 Kapi / Shrimp Paste 3. 棕櫚糖 Palm sugar 4. 魚露 Fish Sauce 5. 薑黃 Turmeric 6. 印度咖哩粉 Indian Curry Powder 7. 紅咖哩醬 Red Curry Paste 8. 綠咖哩粉 Green Curry Powder 9. 綠咖哩醬 Green Curry Paste 10. 黃咖哩醬 Yellow Curry Paste 11.羅望子 Tamarind
煮泰奶
來泰國一定要喝杯泰式奶茶．老師用手標牌的茶葉煮了一大壺紅茶，讓我們依照各自偏好加進煉乳，煉乳加越多就越像外面手標牌手搖飲賣的，表示外面的超級甜XDD
這三罐好像都是煉乳，老師說泰國人真的都狂加，沒有甜到破表不罷休哈哈
大概可以從我這杯的顏色深度猜到，我煉乳只加一點點吧！雖然不太像正宗泰奶，但我可不想糖分過多
開火烹煮
備料結束後，我們就移到隔壁瓦斯爐區，一人一個爐，跟著老師的步驟開火烹調。
這是我的椰奶雞湯
煮起來還有模有樣的初學者
將倒好的咖哩粉加上牛奶炒一炒就能變成美味的咖哩醬，配飯吃剛剛好～
享用美味料理
這個廚藝教室真的很五顏六色！背景有燈籠，我們又穿著很繽紛的圍裙，拍起來很可愛～
後面是跟我們一起上課的印度人和歐洲人～現在去上課，應該會多很多東亞人
我弟的成品～非常下飯的腰果雞和清爽的酸辣湯
我的則是沒加韭菜的炒河粉（本來不愛河粉是因為有韭菜XD) + 鮮甜的椰奶雞湯
因為吃不下全部，兩份咖哩和飯我們就打包當下午茶吃了！每樣都超好吃的！
參觀園區及有機花園
飯後老師帶著我們到園區內的有機花園，裡面種滿各式各樣的香草和部分蔬果，我們用的多數食材都來自這裡，吃得很安心～
教室旁邊還有一個荷花池，旁邊擺著座椅和抱枕，超適合在這品茶賞花，可惜廚師（我們）們各個忙碌，沒有閒情逸致放空賞花XD
如果喜歡我的文章，歡迎使用我的專屬連結訂購 🔗
訂房-> Booking.com
找活動/體驗/機場接送 -> KKday / Klook